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Come ogni anno, organizziamo la nostra Settimana della Terra in occasione della Giornata Mondiale della Terra, celebrata il 22 aprile. L’obiettivo? Contribuire in modo ancora più concreto agli sforzi di riforestazione nel mondo, coinvolgendoti direttamente in questo progetto!
Per tutta la durata dell’evento, ogni ordine effettuato sul nostro sito permette di piantare un albero.
Senza alcuna azione da parte tua. Senza costi aggiuntivi.
Grazie alla nostra collaborazione con l’organizzazione Tree-Nation, contribuiamo a progetti di riforestazione certificati in tutto il mondo. In 4 anni, sono già stati piantati oltre 50.000 alberi grazie a te!
Dopo il tuo ordine, riceverai anche un certificato che ti permetterà di seguire il tuo albero 🌳
Poiché più persone partecipano, maggiore è l’impatto, abbiamo deciso di offrirti il -20% su tutto il nostro sito durante la Settimana della Terra.
È il nostro modo di rendere questa iniziativa accessibile a tutti e, soprattutto, di piantare il maggior numero possibile di alberi insieme.
Tree-Nation è stata fondata nel 2006 da Maxime Renaudin. A partire da un unico progetto in uno dei Paesi più aridi e poveri del mondo, il Niger, il progetto si è rapidamente evoluto fino a sostenere team locali di piantatori in tutto il mondo.
Questa organizzazione è riconosciuta a livello internazionale ed è diventata partner ufficiale del Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (UNEP) nel 2007.
Barbecue estivo: i nostri consigli per unire piacere ed equilibrio
Scopri i nostri consigli per organizzare un barbecue equilibrato senza rinunciare al gusto. Scelta delle proteine, cottura, contorni, salse e idee di ricette: tutto quello che serve per goderti al meglio i pasti estivi.
Il barbecue è uno dei piaceri irrinunciabili dell'estate. Grigliate, insalate colorate, salse fatte in casa e dessert alla frutta offrono infinite possibilità per concedersi un pasto gustoso. Con qualche scelta mirata, il barbecue estivo può inserirsi facilmente in un'alimentazione equilibrata. Scopri tutti i nostri consigli per rendere perfetti i tuoi barbecue estivi.
Il barbecue è spesso sinonimo di salsicce, salamelle o costine di maiale. Queste specialità, apprezzate per il loro gusto e la convivialità che regalano, sono generalmente più ricche di grassi saturi, con circa 20-30 g di lipidi per 100 g. Tuttavia, possono trovare tranquillamente posto in un barbecue equilibrato, se consumate con moderazione e accompagnate da un piatto equilibrato e ricco di verdure. Per aumentare la varietà, puoi alternarle con carni magre, come pollo, tacchino o alcuni tagli di manzo (fesa, girello, scamone o filetto), che contengono generalmente meno di 10 g di lipidi per 100 g [1].
Il barbecue non si limita alla carne. Il pesce rappresenta un'ottima alternativa, sia che si tratti di pesci grassi come salmone o sardine, naturalmente ricchi di omega-3, sia di pesci magri come il merluzzo.
🔥 Il nostro consiglio: per facilitare la cottura al barbecue, scegli spiedini, cartocci o tranci di pesce, che rimangono più stabili sulla griglia e restano morbidi fino a fine cottura.
Per quanto riguarda le alternative vegetali, anche tofu, tempeh e legumi (ceci, fagioli rossi…) possono trovare spazio nel barbecue, ad esempio sotto forma di spiedini vegetali, burger vegetali o insalate di accompagnamento. Ricchi di proteine vegetali e generalmente poveri di grassi saturi, permettono di variare i sapori diversificando allo stesso tempo le fonti di proteine.
Un barbecue equilibrato non significa necessariamente mangiare meno, ma comporre il piatto in modo equilibrato. L'ideale è abbinare una porzione di proteine a una generosa quantità di verdure grigliate o insalata, completando il pasto con una porzione di cereali o altri alimenti ricchi di carboidrati complessi, come patate, quinoa, riso integrale, pane o insalata di lenticchie.
💡 Da sapere: l'equilibrio alimentare non si costruisce con un solo pasto, ma con l'insieme delle proprie abitudini alimentari. Se hai voglia di concederti un barbecue più ricco del solito, non è necessario compensare nei pasti successivi: ti basterà riprendere normalmente le tue abitudini alimentari, privilegiando pasti vari ed equilibrati nei giorni seguenti.
L'autenticità del barbecue risiede tutta nel suo caratteristico sapore affumicato e grigliato. Per gustarlo al meglio, alcune buone pratiche di cottura alla griglia possono fare davvero la differenza [2]:
Le salse e i condimenti sono spesso i grandi dimenticati del bilancio calorico di un pasto, nonostante possano apportare una quantità significativa di grassi o zuccheri, talvolta persino superiore a quella degli alimenti che accompagnano. Senza accorgersene, bastano pochi cucchiai di salsa per rendere molto più calorica un'insalata o un piatto di verdure crude.
Per preservare tutta la freschezza dei tuoi contorni, scegli salse fatte in casa, preparate con olio extravergine di oliva, yogurt bianco, senape, succo di limone o erbe aromatiche. Puoi anche arricchire le tue marinature con Curcuma Bio in polvere, Zenzero in polvere Bio e erbe aromatiche, per esaltare naturalmente il sapore delle tue grigliate.
Che cos'è un barbecue senza i suoi contorni? Per comporre un piatto equilibrato e gustoso, divertiti a giocare con colori, consistenze e sapori: la croccantezza delle verdure crude, la freschezza delle insalate, la morbidezza delle verdure grigliate, senza dimenticare i cereali, le patate o i legumi, naturalmente ricchi di fibre e nutrienti. Il piccolo segreto? Dare spazio agli ortaggi di stagione e, perché no, a quelli dell'orto, se hai il pollice verde!
Per stuzzicare l'appetito, scopri la nostra selezione di ricette per il barbecue, fresche, colorate e ricche di gusto, perfette per accompagnare le tue grigliate, valorizzare le verdure estive e conquistare tutta la tavolata durante la stagione estiva.
Non c'è niente di meglio di una bevanda fresca per aspettare che il barbecue sia pronto. Invece di bibite gassate o bevande molto zuccherate, meglio optare per preparazioni fatte in casa: acque aromatizzate con frutta fresca ed erbe aromatiche, infusi freddi oppure frullati di frutta ricchi di gusto.
Anche il dessert fa parte del piacere di un barbecue estivo. Che si tratti di una macedonia di frutta, di una crostata fatta in casa, di un gelato o di un sorbetto, non c'è motivo di rinunciarvi. Come per il resto del pasto, l'importante è concedersi un momento di piacere senza eccessi. Scopri anche la nostra selezione di ricette estive, tanto gustose quanto equilibrate.
Il barbecue è prima di tutto un momento di condivisione e di convivialità. Scegliendo ingredienti vari, una cottura adeguata e contorni colorati, è facile preparare un pasto tanto gustoso quanto equilibrato. Non ti resta che provare le nostre ricette estive e goderti al massimo i tuoi pranzi e cene all'aperto! 🌞
Anaïs Marandel, Dietista Nutrizionista
Dietista diplomata e formata in cucina, Anaïs unisce competenze nutrizionali e savoir-faire culinario per creare e sviluppare integratori alimentari e superalimenti Bio presso Amoseeds. Animata dalla sua passione per la cucina e il benessere, mette la sua esperienza al servizio dei consumatori per offrire loro soluzioni naturali, efficaci e accessibili nella vita quotidiana.
Non necessariamente. Sebbene alcune salsicce vegetali contengano meno grassi saturi rispetto a quelle tradizionali, la loro qualità nutrizionale varia molto a seconda della ricetta. Alcune possono essere ricche di sale, grassi o contenere numerosi ingredienti ultraprocessati. L'ideale è quindi leggere sempre l'elenco degli ingredienti e la tabella nutrizionale prima dell'acquisto.
Per limitare il rischio che la carne si annerisca, privilegia una cottura sulla brace piuttosto che a diretto contatto con le fiamme, mantenendo la griglia ad almeno 10 cm dalla brace. Ricordati inoltre di girare regolarmente gli alimenti, evitare che i grassi colino direttamente sulla brace e utilizzare una marinatura. Otterrai così una cottura uniforme, limitando al tempo stesso la formazione di composti indesiderati.
Sì. Le verdure grigliate conservano gran parte delle loro proprietà nutrizionali. Sebbene il calore possa ridurre il contenuto di alcune vitamine sensibili, come la vitamina C, le fibre, i minerali e molti altri micronutrienti rimangono presenti. Per preservarne al meglio le qualità, preferisci una cottura breve, evita di farle annerire e scegli sempre verdure di stagione.
Il barbecue a carbone non è di per sé sconsigliato, ma richiede maggiore attenzione. Quando gli alimenti vengono cotti direttamente sulle fiamme o i grassi colano sulla brace, possono svilupparsi fumi contenenti composti indesiderati, che possono depositarsi sugli alimenti. Con un barbecue a gas, questo fenomeno è generalmente meno marcato, poiché non ci sono braci. Qualunque sia il metodo di cottura scelto, l'importante è adottare le buone pratiche di cottura.
No. I marshmallow grigliati non contengono più zucchero rispetto a quelli non tostati. Tuttavia, con il calore la loro superficie si caramellizza, assumendo un colore dorato e un sapore più intenso. È comunque preferibile evitare di farli annerire… e gustarli semplicemente come una piccola golosità di fine serata.
[1] Tablea di composizione degli alimenti – CIQUAL
[2] ANSES – Cottura al barbecue: come prevenire i rischi per la salute? 4 gennaio 2020
Questo articolo è stato redatto dalle nostre dietiste e tradotto dal francese tramite una piattaforma di traduzione.
