Quali sono i diversi gradi di Matcha e come sceglierli bene?

Simbolo di benessere e di tradizione, il matcha conquista per i suoi benefici e il suo gusto unico. Oggi considerato un imprescindibile, sapevate che si declina in diversi “gradi”? Da un uso culinario a un’esperienza tradizionale, ognuno offre un utilizzo specifico. Come orientarsi? Scopriamo insieme i diversi tipi di matcha, le loro specificità e i loro benefici, per fare la scelta giusta e goderne pienamente.

Il matcha si declina in diversi tipi, chiamati “grado”, ognuno con le proprie caratteristiche, in funzione del raccolto, della qualità delle foglie e dell’utilizzo previsto.

Il matcha culinario è concepito principalmente per essere utilizzato in cucina. Serve ad aggiungere colore e un sapore caratteristico a bevande, smoothie e pasticceria. Meno solubile rispetto agli altri gradi di matcha, presenta un’amarezza più pronunciata e un colore più chiaro, talvolta tendente al giallo. È un’opzione più accessibile per coloro che desiderano beneficiare del gusto unico del matcha.

Il matcha premium proviene dal secondo raccolto delle foglie, dopo quello utilizzato per il matcha cerimoniale. Meno amaro rispetto al grado culinario, offre un sapore più dolce e note umami. Questo grado di matcha è versatile: può essere utilizzato come bevanda calda o in ricette più elaborate. È perfetto per coloro che cercano un buon compromesso tra qualità e utilizzo quotidiano del matcha.

Il matcha cerimoniale è il più alto di gamma. Coltivato a partire dalle foglie più giovani della pianta del tè e raccolte durante il primo raccolto, è apprezzato per il suo sapore umami dolce e ricco, così come per il suo colore verde intenso. Questo matcha è riservato a un consumo puro ed è tradizionalmente utilizzato durante le cerimonie del tè. È una scelta ideale per gli amatori che cercano un’esperienza autentica e un gusto raffinato.

La scelta del vostro matcha dipenderà dal suo utilizzo. Se cercate di utilizzarlo in una bevanda calda, uno smoothie o nelle vostre ricette dolci, un matcha premium o culinario sarà sufficiente. Se preferite gustare il matcha nella sua forma più pura e ottenere un’esperienza autentica, il matcha cerimoniale sarà la vostra scelta migliore. Ecco alcune idee di ricette da provare in base al tipo di matcha:

Il matcha è riconosciuto per la sua composizione nutrizionale ricca di composti attivi catechine tra cui EGCG, L-teanina, caffeina, ferro all’origine di numerosi benefici di questo tè verde. L’effetto tonico che apporta aiuta a ridurre la stanchezza [1] e a fornire una sensazione di energia più duratura rispetto al caffè. Questa proprietà contribuisce a sostenere le capacità cognitive come la concentrazione e la memoria [2]. Inoltre, il matcha possiederebbe anche un’interessante azione antiossidante [3]. Sarebbe infine un alleato nella gestione del peso, grazie alle sue proprietà brucia-grassi, supportate da alcuni studi [4].

Se tutti i tipi di matcha possiedono benefici simili, la qualità iniziale della pianta influenza la sua concentrazione di nutrienti e quindi il contenuto di composti attivi. Pertanto, che optiate per un matcha cerimoniale, premium o culinario, è essenziale prestare attenzione a determinati criteri:

• Origine: scegliete un matcha giapponese, riconosciuto per la sua qualità e il suo sapere ancestrale.
• Certificato Bio: preferite un matcha Bio per evitare pesticidi e sostanze chimiche non naturali.
• Colore: un matcha di qualità ha un colore piuttosto intenso. Se è troppo giallo o marrone, può essere il segno di una raccolta mal realizzata.
• Gusto: un buon matcha non deve essere troppo amaro. Se desiderate consumarlo puro, scegliete un matcha premium o cerimoniale per un gusto dolce ed equilibrato.

Il Matcha Premium Bio o il Matcha Cerimonia Bio sono scelte eccellenti per chi cerca un tè verde di qualità, garantendo un profilo nutrizionale ideale per beneficiare pienamente delle loro proprietà.

Consumata nelle dosi raccomandate, il matcha non presenta pericoli e si integra perfettamente in un’alimentazione equilibrata. Tuttavia, si applicano alcune precauzioni:

• 👥 Popolazioni sensibili: parere medico raccomandato per le donne in gravidanza o che allattano; evitare l’assunzione insieme al ferro nelle persone anemiche.
• ⚕️ Situazioni di salute: consumo da limitare in caso di disturbi gastrici, cardiaci o tiroidei.
• 💊 Interazioni: possibili interazioni con alcuni farmaci (anticoagulanti, antidepressivi, trattamenti tiroidei).
• ⚠️ Sovradosaggio: un consumo eccessivo di matcha può provocare disturbi digestivi, mal di testa o palpitazioni.

[1] Monographie EMA - Community herbal monograph on Camellia sinensis (L.) Kuntze

[2] PubMed - Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition

[3] PubMed - Effect of Green Tea Supplementation on Antioxidant Status in Adults

[4] PubMed - Study of The Effects of Matcha Tea on Overweight and Obese Individuals