Matcha (tè): benefici, guida e consigli d’utilizzo!

Il matcha è una polvere di tè verde finemente macinata ottenuta dalle foglie della pianta Camellia sinensis. Sebbene abbia radici storiche in Cina, è in Giappone che la sua produzione e il suo consumo si sono realmente sviluppati, fino a diventare un simbolo culturale, in particolare attraverso la tradizionale cerimonia del tè.

Il matcha si distingue da un tè verde classico per il suo colore verde brillante, legato al suo contenuto di clorofilla e a un metodo di coltivazione specifico. Infatti, prima della raccolta, le piante di tè vengono mantenute all’ombra, limitando così la loro esposizione alla luce.

🔍 Cosa significa esattamente? La clorofilla è un pigmento verde naturalmente presente nei vegetali: permette alla pianta di catturare l’energia luminosa necessaria per produrre i nutrienti indispensabili alla crescita. Privati della luce solare, i tè compensano producendo più clorofilla, il che spiega il colore intenso del matcha e influenza anche il suo gusto, spesso più dolce e umami nelle qualità superiori.

Se il tè verde è rinomato per i suoi benefici, scopri tutto il potenziale del tè matcha. La sua elevata qualità nutrizionale gli conferisce una vasta gamma di proprietà che contribuiscono al tuo benessere.

🔋 Grazie alla sua incredibile composizione nutrizionale, il tè matcha è un super alimento ideale per aiutarti a ritrovare il tuo tono e mantenerlo durante tutto l’anno. Infatti, il suo contenuto di ferro, magnesio, catechine e caffeina contribuisce naturalmente a ridurre la fatica, sia fisica che mentale [4]. Il matcha è quindi consigliato a tutte le persone che desiderano ritrovare energia o evitare la stanchezza.

🔥 Agendo sul metabolismo dei grassi, il tè matcha contribuisce a limitarne l’accumulo e a favorirne l’ossidazione, cioè il loro utilizzo come fonte di energia. Questa azione sarebbe associata a un leggero aumento del metabolismo basale e della termogenesi, aiutando così l’organismo a bruciare più calorie a riposo [5]. Integrato in un’alimentazione equilibrata, il matcha può quindi rappresentare un valido supporto in un percorso di perdita di peso.

Il matcha viene generalmente classificato in tre categorie, in base alla qualità delle foglie e al loro utilizzo:

• Grado culinario: utilizzato principalmente in cucina (bevande, dolci), presenta un colore più chiaro, talvolta tendente al giallo, e un’amarezza più marcata. Ottenuto da raccolte più tardive (la cosiddetta terza raccolta), rimane comunque interessante dal punto di vista nutrizionale.
• Grado premium: considerato di qualità superiore rispetto al precedente, proviene dalla seconda raccolta delle foglie di tè. Più dolce e leggermente umami, è adatto sia alla cucina che a una degustazione semplice, diluito in acqua o latte.

Grado cerimoniale: il più pregiato, ottenuto dalla prima raccolta. Riconoscibile per il suo intenso colore verde e il suo gusto umami, si consuma puro ed è tradizionalmente utilizzato durante la cerimonia del tè.

Per 1 tazza di tè matcha, mettete un cucchiaino raso (1 g) di matcha in una mug oppure in un Chawan (piccola ciotola giapponese in ceramica), quindi versate 60 ml di acqua riscaldata a massimo 80°C. Mescolate con un chasen (piccola frusta in bambù) per evitare i grumi, poi aggiungete 190 ml di acqua o latte per completare la bevanda.

💡 Consigliamo di consumare da 1 a 5 tazze di tè matcha al giorno, per un massimo di 5 g.

Consigliamo di gustare il matcha preferibilmente al mattino o a pranzo per beneficiare al massimo delle sue proprietà. Poiché questo tè contiene naturalmente caffeina, è sconsigliato dopo le 16:00, soprattutto per le persone che soffrono di disturbi del sonno (insonnia, risvegli notturni…).

I composti del tè matcha sono molto sensibili all’aria, alla luce e al calore, quindi possono ossidarsi facilmente. Il suo colore può rapidamente virare verso il verde oliva-giallastro, mentre aroma e gusto possono deteriorarsi facilmente. È quindi importante conservare questo prodotto in un contenitore ermetico e riporlo in un luogo asciutto e a temperatura ambiente, come ad esempio una dispensa.

Con un punteggio ORAC vicino a 127.000, la curcuma è uno degli antiossidanti più potenti al mondo. Associandola al matcha, aiuterete il vostro organismo a combattere efficacemente lo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento precoce del corpo e del deterioramento della pelle.

Oltre al matcha, un’altra pianta è particolarmente studiata per il suo ruolo nella gestione del peso: il guaranà. È noto per contribuire all’aumento del dispendio energetico e dell’ossidazione dei grassi. Integrato nell’ambito di un’alimentazione equilibrata e di uno stile di vita attivo, il guaranà può quindi rappresentare un valido supporto in un percorso di perdita di peso progressiva.

Migliorare concentrazione e memoria può anche passare attraverso l’associazione di piante tradizionalmente utilizzate per sostenere le funzioni cognitive. Il tè matcha è spesso studiato per i suoi effetti sulla vigilanza, mentre il ginkgo biloba è riconosciuto per il suo potenziale ruolo nella circolazione cerebrale. Questa complementarità potrebbe contribuire a una migliore ossigenazione del sistema nervoso e al mantenimento delle prestazioni mentali.