Ricetta di Crema spalmabile alla butternut e Vaniglia Bio

Sbucciate la zucca butternut, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti. Fateli cuocere a vapore per 25-30 minuti, finché non saranno ben morbidi. Verificate la cottura infilando la punta di un coltello in un pezzo.

Una volta cotta la butternut, lasciatela intiepidire per qualche minuto, quindi scolatela se necessario per eliminare l’acqua in eccesso. Mettete quindi i pezzi in un frullatore e frullate fino a ottenere una purea perfettamente liscia.

Incidete il baccello di Vaniglia Bio a metà nel senso della lunghezza, quindi raschiate l’interno con la punta di un coltello per recuperare i semi.

Nel frullatore contenente la purea di butternut, aggiungete la purea di mandorle bianche (o la purea di frutta secca che preferite), lo sciroppo d’acero, i semi di Vaniglia Bio e il pizzico di sale.

Frullate nuovamente il tutto fino a ottenere una crema spalmabile omogenea, liscia e cremosa. Assaggiate e regolate la quantità di sciroppo d’acero secondo le vostre preferenze. Se la preparazione vi sembra troppo densa, aggiungete pochissima acqua, gradualmente.

Versate la preparazione in un vasetto pulito e a chiusura ermetica. Lasciatela raffreddare completamente prima di riporla in frigorifero.

Con la sua consistenza vellutata e il suo gusto naturalmente dolce, questa crema spalmabile fatta in casa propone un modo originale di utilizzare la zucca butternut. La vaniglia dona note delicatamente profumate, mentre la purea di frutta secca ne esalta la cremosità e la golosità. In base alle vostre preferenze, scegliete una purea di mandorle per la sua delicatezza, una purea di nocciole per le sue note leggermente tostate oppure una purea di anacardi per il suo gusto più delicato.

Senza zucchero raffinato né olio aggiunto, questa preparazione rappresenta una golosa alternativa fatta in casa alle creme spalmabili industriali. Lo sciroppo d’acero dona una nota dolce, mentre la purea di frutta secca, naturalmente ricca di acidi grassi insaturi, contribuisce all’apporto di grassi di buona qualità, rendendo al tempo stesso la ricetta ancora più cremosa.

Preparata con soli cinque ingredienti, questa ricetta permette inoltre di gustare le verdure di stagione in un modo diverso rispetto alla classica zuppa o al gratin! Perfetta per le colazioni e le merende autunnali, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

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