Non c'è niente di meglio di una zuppa calda per riscaldarsi nelle giornate fredde. Questa ricetta combina la morbidezza della zucca moscata, il sapore leggermente dolce delle carote e gli aromi avvolgenti della curcuma biologica e dello zenzero biologico. Arricchita con un tocco di latte di cocco per una maggiore cremosità e decorata con scaglie di mimolette, questa zuppa è semplice, veloce da preparare ed equilibrata alla perfezione. Ideale per una cena accogliente, godendo al contempo dei benefici di verdure e spezie.
VALORI NUTRIZIONALI PER 1 PORZIONE
|
Energia
|
489,85 kJ / 126,33 kcal
|
Grassi
|
4,12 g
|
di cui acidi grassi saturi
|
2,55 g
|
Carboidrati
|
12,19 g
|
di cui zuccheri
|
9,35 g
|
Fibre
|
7,70 g
|
Proteine
|
6,25 g
|
Sale
|
0,27 g
|
Ingredienti
-
1 zucca (butternut, potimarron…)
-
4 carote
-
1 cipolla
-
30 g di mimolette
-
1 brick di latte di cocco (20 cl)
-
1 dado di brodo vegetale
-
2 cucchiaini di Curcuma Bio in polvere
-
1 cucchiaino di Zenzero Bio in polvere
-
1 bicchiere d'acqua
-
Sale, pepe… a piacere
Preparazione
-
Sbuccia e taglia la zucca, le carote e la cipolla a pezzi grossi.
-
Cuocili in una pentola con acqua bollente e il dado di brodo vegetale.
-
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
-
Una volta che le verdure sono cotte, frullale con un mixer a immersione.
-
Aggiungi il brick di latte di cocco e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
-
Incorpora la Curcuma Bio e lo Zenzero Bio, poi mescola di nuovo.
-
Versa la zuppa nelle ciotole e cospargi con scaglie di mimolette per un tocco finale gustoso.
- Servi ben calda.
Buon appetito!
I suoi benefici
Facile da preparare, ricca di sapore e di nutrienti essenziali, questa zuppa è perfetta per un'alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto. Le verdure di stagione forniscono vitamine e minerali, mentre la curcuma biologica e lo zenzero biologico aggiungono un tocco speziato e avvolgente. Il latte di cocco dona una consistenza irresistibilmente cremosa e le scaglie di mimolette offrono una nota sapida e filante, bilanciando perfettamente i sapori dolci della preparazione. Una combinazione confortante e deliziosa per le serate invernali.
Scopri questa ricetta in video:
Vuoi scoprire altre ricette? Trova tutte le nostre ricette con super-alimenti Bio cliccando qui!
Altre ricette Amoseeds :
Questa ricetta è stata redatta dai nostri dietisti e tradotta dall'italiano tramite una piattaforma di traduzione.