Siamo tornati con un'ottima ricetta per il pane senza glutine con i Bucche di Psillio Biondo Bio! Questo pane contadino manterrà la sua morbidezza e non avrà nulla da invidiare ai pani industriali senza glutine! Tutto questo grazie allo psillio biondo, che ne conserva la morbidezza e la consistenza, rendendolo simile a una tradizionale pagnotta contadina.

A colazione con miele o marmellata, a pranzo con un pezzo di formaggio o a merenda con un quadratino di cioccolato, il pane è una certezza. Scommettiamo che preparerete questa deliziosa ricetta più di una volta (e non vi biasimiamo).

* Se siete intolleranti al glutine, verificate che la farina di avena che utilizzate sia etichettata come "senza glutine".

Prendere 100 mL di acqua e riscaldarla fino a un massimo di 40°C. Mescolare con il lievito e lo zucchero (o il miele), quindi lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti solidi, compresi i Bucche di Psillio Biondo Bio.

Aggiungere la miscela di acqua e lievito, la miscela di uova di lino e il resto degli ingredienti.

Impastare con le mani o con un robot da cucina per circa 5 minuti.

Formare una palla e coprirla con un panno umido prima di lasciarla gonfiare. Questa è una fase molto importante, perché darà al pane una consistenza piacevole e morbida.

Una volta che l'impasto è lievitato un po', metterlo in una teglia e lasciarlo lievitare per 30-45 minuti.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C e metteteci dentro una ciotola di acqua calda 5 minuti prima di infornare.

Trascorsi i 45 minuti, con un coltello praticare una fessura lungo il bordo della pagnotta per favorirne la lievitazione.

Mettete in forno caldo per circa 40 minuti.

Ed ecco una pagnotta croccante all'esterno e morbida all'interno, perfetta per ogni momento della giornata e, soprattutto, fatta in casa. Naturalmente, potete preparare più pagnotte piccole o una grande, a seconda delle vostre esigenze, ma assicuratevi di regolare il tempo di cottura in base alle dimensioni.

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