Come non festeggiare la Candelora? Celebrata ogni anno il 2 febbraio, questa tradizione risale all'antichità e simboleggia il ritorno della luce. In origine, si facevano saltare delle crêpes rotonde e dorate, simboli del sole e della prosperità.
Prima di cedere alle classiche crêpes dolci, spazio a una versione salata e golosa! Scopri le nostre crêpes ai semi di canapa, soffici e farcite con una besciamella alla polvere di reishi, funghi champignon e spinaci. Una ricetta confortevole da provare senza esitazione.
Ecco la ricetta delle crêpes salate con Semi di Canapa Decorticati Bio e besciamella ai funghi! 🥣
Valori nutrizionali per 1 crêpe farcita |
Energia |
1197 kJ / 337 kcal |
Proteine |
13,3 g |
Carboidrati |
37,9 g |
di cui zuccheri |
9,2 g |
Grassi |
14,1 g |
di cui grassi saturi |
9,2 g |
Fibre |
2,1 g |
Sale |
0,4 g |
Calcio |
240,8 mg (30 % VNR*)
|
Potassio |
675 mg (34 % VNR*)
|
Vitamina D |
1,87 µg (37 % VNR*)
|
Vitamina B9 |
98 µg (49 % VNR*)
|
Vitamina B12 |
0,84 µg (33 % VNR*)
|
*Valori nutritivi di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)
Per la pastella delle crêpes
- 120 g di farina di grano (bianca o semi-integrale)
- 1 uovo
- 300 ml di latte o bevanda vegetale (avena o soia)
- 1-2 cucchiai di Semi di Canapa Decorticati Bio
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per la farcitura
- 200 g di funghi champignon bruni
- 2 manciate di spinaci freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 25 g di burro o margarina vegetale
- 25 g di farina
- 350 ml di latte o bevanda vegetale
- ½ cucchiaino di polvere di reishi (o altro fungo a scelta)
- Sale, pepe
Queste crêpes salate ai semi di canapa si distinguono per il loro bell’equilibrio tra consistenze e sapori: la morbidezza dei semi di canapa, la cremosità della besciamella e la ricchezza aromatica dei funghi. I semi di canapa aggiungono una nota vegetale con sentori di nocciola. Integrati nella pastella, rendono la ricetta ancora più soffice. La polvere di reishi, dal sapore legnoso e leggermente amaro, dona carattere alla besciamella. Gli spinaci, di stagione, aggiungono freschezza vegetale e consistenza, ammorbidendo l’amaro del reishi. Infine, i funghi champignon bruni intensificano le note legnose e umami della ricetta.
Un piatto vegetariano confortevole e nutriente, che celebra la Candelora ma si adatta perfettamente anche alla quotidianità, per un pranzo sano o una cena golosa.
Avete voglia di scoprire altre ricette? Trovate tutte le nostre ricette con super-alimenti Bio cliccando qui!
