Tarassaco : Benefici, Rischi e Guida all'Uso

Spesso considerato una “erbaccia”, il tarassaco non è in realtà così “cattivo” come si suppone. Molto diffuso nei vostri giardini, è meno noto per i suoi benefici, a torto. Amoseeds vi propone oggi di svelare tutte le virtù di questa pianta, dopo di che probabilmente la considererete diversamente.

Riassunto dei benefici della pianta :

• Contribuisce al benessere digestivo;
• Supporta la salute del fegato;
• Possiede proprietà drenanti.

• Digestione
• Salute del fegato
• Salute urinaria

COS'È IL TARASSACO?

Definizione e origine del tarassaco

Se vi dicessero: una pianta con fiori gialli, che costella i prati, i sentieri, e persino i giardini, e spesso considerata una erbaccia, cosa rispondereste? Sicuramente il tarassaco.

Il nome “tarassaco” deriva direttamente dalle sue proprietà diuretiche, e può letteralmente leggersi come “piscialetto”, cioè può essere inteso come “urinare a letto”. Ha anche un altro nome, “dente di leone”, a causa della forma delle sue foglie dentellate. Il tarassaco appartiene alla famiglia delle Asteracee e al genere botanico Taraxacum, dal suo nome scientifico, Taraxacum officinale.

Alle sue origini, il tarassaco è stato utilizzato nella medicina cinese e ayurvedica. È stato scoperto sia durante l’Antichità che in Occidente, e non è che nel XIV secolo che i suoi benefici depurativi e per la salute urinaria sono stati utilizzati come alternativa nel trattamento di certe malattie.

Come definire l’aspetto di un tarassaco?

Questa pianta molto diffusa tende a crescere un po' dappertutto. Europa, Canada, Russia, e per una ragione. È una pianta viva dalle radici che affondano profondamente nel suolo, fino a 50 centimetri, e che resiste facilmente alle regioni fredde conservando le sue proprietà nel tempo. È facilmente riconoscibile dal suo aspetto. Il tarassaco non si compone di solo fusto, ma esiste un insieme armonioso di foglie, fiore e radice che crescono insieme. Dopo la fioritura, i suoi fiori prendono la forma di una bolla bianca all’aspetto cotonoso. Il suo fusto è alto e senza foglie, e la pianta si riproduce grazie ai semi portati dal vento. La natura prolifica di questa pianta le permette di diffondersi su vasti terreni, garantendo la sua crescita ogni anno.

Perché questa pianta è qualificata come “erbaccia”?

In generale, il tarassaco esiste ovunque nel nostro ambiente, attirandosi quindi l'etichetta di “erbaccia”. A causa del suo apparire nei giardini come un ospite indesiderato, il tarassaco può essere estirpato da chi preferisce un prato privo di erbacce. Tuttavia, il tarassaco è una pianta con benefici che merita di essere considerata diversamente.

Contrariamente alla percezione negativa, questa pianta tollerante ha molti vantaggi. Di fatto, aiuta a purificare i terreni grazie alle sue radici profonde, che captano diversi nutrienti che rigenerano il suolo. Inoltre, fiorisce all’inizio della primavera, offrendo nutrimento a molte specie animali in carenza di cibo dopo l’inverno. Infine, all'inizio della stagione, le sue foglie sono verdi scure, la loro texture è più dura, e il loro sapore è meno amaro.

PRINCIPI ATTIVI E VALORI NUTRIZIONALI

Per il momento, il ritratto del tarassaco è simile al suo gusto: piuttosto amaro. Una traduzione “piscialetto” non sorprende, un confronto a una “erbaccia”... Insomma, questa pianta non straripa certo di elogi. Eppure, vedrete che meriterebbe alcuni complimenti. Infatti, essa nasconde in realtà molti benefici grazie a una composizione particolarmente ricca!

Il tarassaco è una miniera di nutrienti e di principi attivi in ogni parte. Contiene in particolare:

• vitamine (B, C e K);
• minerali e oligoelementi (in particolare potassio e ferro);
• attivi antiossidanti (steroli, flavonoidi, polifenoli, carotenoidi, taraxasterolo);
• acidi organici.

Allora, questa pianta spesso trascurata non suscita ancora il vostro interesse? Vediamo piuttosto i suoi valori nutrizionali:

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g TARASSACO
Energia	219 kJ / 52 kcal
Grassi totali	0.8 g
di cui acidi grassi saturi	0.2 g
Carboidrati	6.1 g
di cui zuccheri	0.7 g
Fibre	2.7 g
Proteine	2.9 g
Sale	0.2 g
Calcio	62.3 mg
Magnesio	13.2 mg
Rame	1.3 mg
Potassio	397 mg
Vitamina B9	27 µg
Vitamina C	37.5 mg
Vitamina K	778 µg

ELENCO DEI BENEFICI DEL TARASSACO

Digestione

Taraxacum officinale, o tarassaco, possiede virtù interessanti per la salute digestiva. Infatti, uno studio ha dimostrato che alcuni componenti bioattivi della pianta (il taraxasterolo, l’acido cicorico, i polisaccaridi come l’inulina) presenterebbero effetti positivi per il comfort digestivo. Favorirebbe inoltre la digestione dei grassi e ridurrebbe i disturbi gastro-intestinali puntuali (gas, gonfiore, problemi di transito passeggeri...).

Salute del fegato

Il tarassaco avrebbe anche delle proprietà benefiche per il fegato. Secondo la British Herbal Medicine Association, la radice sarebbe uno stimolante epatico. Le foglie aiuterebbero a facilitare la secrezione della bile da parte del fegato. Secondo altri studi, i lavori condotti dall’ESCOP e i monografi della Commissione E concordano sull’idea che la pianta contribuirebbe al ripristino della funzione epatica e biliare. Tuttavia, è importante sottolineare che nessuno studio umano o clinico è disponibile a riguardo.

È stato inoltre evidenziato il possibile effetto depurativo del tarassaco, che faciliterebbe l’eliminazione di sostanze tossiche dall’organismo. In questo stesso studio, i risultati suggeriscono che un estratto acquoso di radice di tarassaco avrebbe un’azione protettiva contro la tossicità indotta dall’alcol nelle cellule del fegato.

Salute urinaria

Nella medicina popolare tradizionale, il tarassaco è soprattutto noto per le sue virtù potenzialmente diuretiche. Uno studio è stato condotto per giustificare questa proprietà. Un estratto idroetanolico di pianta intera è stato integrato volontariamente per osservare se il risultato fosse realmente diuretico o un semplice effetto placebo. I risultati sono stati interessanti poiché hanno evidenziato effetti sulla salute urinaria. Tutto ciò è reso possibile dai componenti attivi della radice di tarassaco. Il tarassaco risulterebbe efficace grazie all’aumento della quantità di urina, necessaria per drenare le vie urinarie e per prevenire i disturbi urinari minori.

LE DIVERSE FORME E USI DEL TARASSACO

Tarassaco fresco

Nel tarassaco, si mangia tutto! Dalla radice al fiore. E sì, sorprendente, non è vero? Se non siete ancora convinti, vediamo insieme come sia possibile integrarlo in cucina.

Iniziamo con la sua radice. Carnosa e amara, può essere mangiata cruda o grigliata in padella, il che ne riduce l’amarezza. Le giovani piantine, raccolte prima della fioritura, sono tenere e si consumano soprattutto in insalata. Potete anche farle bollire prima di cuocerle, per realizzare delle salse o come contorni. I boccioli floreali raccolti prima dell’apertura sono utili per essere conservati in aceto e consumati come i capperi o per essere fritti in padella. Infine, i fiori sono spesso utilizzati per realizzare la cramaillotte, una marmellata dal sapore tipicamente francese, nota anche come miele di tarassaco per il suo aspetto e la sua dolcezza. Bollita a coprire per esaltare gli aromi, vi si aggiunge estratto di limone, arancia o zucchero, per ottenere una delizia che proviene direttamente dalla natura.

Tarassaco essiccato

Avete perso l’occasione di consumarlo fresco? È l’occasione di scoprire il tarassaco nella sua versione essiccata. È in questa forma che può essere utilizzato per fare tè o decotti o infusi. Il dosaggio suggerito è di circa l’equivalente di un cucchiaio da zuppa di foglie essiccate per ogni tazza di 200 ml di acqua, per poi lasciare il tutto in infusione per alcuni minuti. Il gusto può essere leggermente ammorbidito dall’aggiunta di miele per piacere.

Tarassaco in polvere

Un'altra declinazione del tarassaco: in polvere. Si tratta di foglie o radici della pianta che sono state essiccate e poi polverizzate finemente, per offrire un aspetto molto fine. Il tarassaco in polvere può essere integrato nelle vostre preparazioni, tipi di pasto o verdure, o aggiunto a succhi e frullati.

Tarassaco in tintura madre

Il tarassaco può essere utilizzato anche in tintura madre. Questa tecnica consiste nel far macerare la pianta fresca in una soluzione idro-alcolica, che permetterà di estrarre i composti. Il liquido così ottenuto, dopo filtrazione, sarà fortemente carico di principi attivi. Tuttavia, attenzione, contenendo alcol, questo tipo di prodotto è sconsigliato alle donne incinte o in allattamento, così come ai bambini.

Tarassaco in estratto

Gli integratori alimentari sono sempre più consumati per la loro praticità e la loro rapidità di assunzione. Il tarassaco non fa eccezione. È composto dalla polvere di diverse parti della pianta e ha il vantaggio di non lasciare retrogusto in bocca. Amoseeds ha sviluppato un Complesso Detox Fegato Bio contenente in particolare il Tarassaco Bio, associato al Carciofo Bio e al Ravanello nero Bio, ideale per la salute del fegato e per il vostro comfort digestivo.

Quale forma è più adatta a voi?

Ora conoscete tutte le forme che può assumere il tarassaco. Ora tocca a voi scegliere quale (o quali) vi conviene. In cucina, non mancherà di sorprendervi con la sua amarezza. Se siete amanti delle bevande calde, perché non provare il tarassaco in infusione? Se non vi piace il sapore, potete optare per la versione in tintura madre o in integratore alimentare. In questo caso, potrete godere comunque di tutti questi benefici, a un sapore minore, ma altrettanto efficacemente.

GUIDA ALL'USO DEL TARASSACO

Quale posologia è raccomandata al giorno?

Come abbiamo visto, il tarassaco può essere consumato in diverse forme, per cui è importante rispettare la posologia indicata se si spera di beneficiare delle sue virtù. Le autorità ufficiali raccomandano:

• per una decozione: 3-4 g di radice di tarassaco fino a 3 volte al giorno;
• per un’infusione: 4-10 g di radice di tarassaco fino a 3 volte al giorno;
• per un succo di foglie fresche: 5-10 ml, 2 volte al giorno.

In integratore alimentare, sarà facile consumare il tarassaco. Per beneficiare delle sue proprietà, la sua quantità deve essere equivalente ad almeno 150 mg di foglie. Per ancora più benefici per la vostra salute, abbiamo concepito il Complesso Fegato Bio. Le capsule combinano il Tarassaco Bio con estratti di Carciofo Bio e Ravanello Nero Bio. Con 3 capsule al giorno in un’unica assunzione, queste piante con proprietà drenanti si prenderanno cura del vostro benessere digestivo e del vostro fegato.

Qual è il momento migliore per consumare il tarassaco?

Per i suoi benefici sulla digestione e sul fegato, si consiglia di consumare il tarassaco 15 a 30 minuti prima della colazione o del pranzo.

Quanto tempo dovrebbe durare una cura di tarassaco?

Oltre al suo uso in forma fresca o essiccata, il tarassaco può essere utilizzato anche in cura. A seconda delle vostre esigenze, consigliamo di adattare la durata della cura:

• per una cura di mantenimento: preferite 3 capsule al giorno per una durata di 2 settimane del nostro Complesso Fegato Bio;
• per una cura intensiva: preferite invece 3 capsule al giorno per una durata di 4 settimane.

Ciascuna di queste cure può essere rinnovata dopo una pausa minima di 2 settimane tra ogni ciclo.

Come scegliere e conservare il tarassaco?

In cucina, è consigliato scegliere i germogli giovani di tarassaco, in primavera. Saranno più teneri e meno amari. Se li raccogliete da soli, scegliete luoghi poco esposti all'inquinamento. Negli integratori alimentari a base di tarassaco, è sempre preferibile fare attenzione alla qualità dei prodotti. Optate per capsule certificate biologiche, affinché la concentrazione di principi attivi sia sufficiente per trarre il massimo beneficio dal materiale vegetale utilizzato.

Per quanto riguarda la conservazione, il tarassaco deve essere conservato idealmente al riparo dalla luce, che tende a far ingiallire le foglie. Preferite la conservazione in frigorifero, nel cassetto delle verdure, ad esempio. Una volta fresco, dovrebbe essere consumato abbastanza rapidamente, entro 2 o 3 giorni. Se desiderate conservarlo più a lungo, potete pensare di essiccarlo o di congelarlo. Le capsule devono essere conservate a temperatura ambiente, al riparo dalla luce per evitare di deteriorare la qualità del prodotto.

ESISTONO RISCHI LEGATI AL CONSUMO DI TARASSACO?

Controindicazioni

Per precauzione, è sconsigliato consumare il tarassaco per donne incinte o in allattamento, ma anche per i bambini piccoli. Allo stesso modo, per le persone che soffrono di occlusione o di calcoli biliari, di disturbi epatici, di ostruzione intestinale, di insufficienza renale o cardiaca, è preferibile non utilizzare il tarassaco.

Prima di ogni assunzione di questa pianta, si raccomanda di chiedere il parere di un professionista della salute. In ogni caso, la dose consigliata non deve essere superata e il consumo non deve in nessun caso sostituire il trattamento medico.

Effetti collaterali

Il consumo di tarassaco può causare la comparsa di alcuni effetti collaterali: mal di stomaco, eruzioni cutanee, diarrea. Inoltre, alcune persone possono essere soggette ad allergie, in particolare al lattice presente nel gambo e nelle foglie. Se notate questi effetti e i sintomi persistono, interrompete l'assunzione di tarassaco e consultate il vostro medico.

Interazioni con altre piante o farmaci

In base alle sue proprietà, il tarassaco può interagire con alcuni farmaci. Ad esempio, se seguite un trattamento diuretico, o assumete farmaci contro il diabete, il reflusso gastroesofageo, un eccesso di fluidificanti del sangue o altri prodotti contenenti litio, evitate di assumere il tarassaco. Chiedete il parere del vostro medico in anticipo.

IN SINTESI: A CHI È ADATTO IL TARASSACO?

Alla luce di tutti i suoi benefici, il tarassaco è particolarmente consigliato se desiderate:

• ritrovare una buona digestione e limitare i disturbi gastrointestinali;
• prendervi cura della salute del vostro fegato;
• trovare una alternativa naturale per mantenere la salute delle vie urinarie.

È quindi chiaro che il consumo di tarassaco si inserisce perfettamente in un’alimentazione variata ed equilibrata ogni giorno.

LE PIANTE DA ABBINARE AL TARASSACO PER BENEFICI OTTIMALI

Salute del fegato e delle vie biliari

 

Se desiderate una soluzione naturale per mantenere una buona salute digestiva, in particolare a livello del fegato, vi consigliamo di associare il nostro Complesso Fegato Bio al nostro Curcuma in Polvere Bio. Insieme, queste piante possono favorire il buon funzionamento epatico e stimolare la produzione dei succhi digestivi, in particolare della bile.

Digestione

I disturbi gastrointestinali temporanei come i gas, il gonfiore o anche i problemi di transito intestinale possono rappresentare un vero ostacolo per mantenere un comfort digestivo quotidiano. Se desiderate risolvere il problema e ritrovare una buona digestione, è altrettanto interessante associare il nostro Complesso Fegato Bio con il nostro Zenzero in Polvere Bio.

Drenaggio e gambe leggere

Se desiderate iniziare una cura detox per drenare il vostro organismo in profondità, prendendovi cura anche delle vostre gambe, è possibile integrare nella vostra routine le nostre capsule Gambe Leggere Bio. Grazie alla loro azione sulla circolazione sanguigna, queste capsule possono essere associate al nostro Complesso Fegato Bio per contrastare la sensazione di gambe pesanti e favorire la detossificazione del corpo stimolando l'eliminazione dell'acqua.

Sarah, Dietista

Questo articolo è stato redatto dalle nostre dietiste e tradotto dal francese da una piattaforma di traduzione.

RÉFÉRENCES

• Tabella CIQUAL della composizione degli alimenti
• EMA, Assessment report on Taraxacum officinale
• Health Canada, Monograph on Dandelion - Taraxacum Officinale
• Taraxacum — Un esame del profilo fitochimico e farmacologico: Taraxacum—A review on its phytochemical and pharmacological profile
• Studio sull’effetto diuretico di un estratto acquoso di foglie di Taraxacum officinale assunto una volta al giorno: The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day
• Studio sugli effetti epatoprotettivi (…) di Taraxacum officinale (pissinellet) contro lo stress ossidativo indotto dall’alcol: Hepatoprotective effects of (...) Taraxacum officinale (dandelion) root against alcohol-induced oxidative stress
• Ruolo del dente di leone nella lotta contro le malattie gastrointestinali: The potential of dandelion in the fight against gastrointestinal diseases: A review