Zenzero: Benefici, Proprietà e Consigli

Lo zenzero è una delle spezie più antiche del mondo ed è stato consumato per secoli per il suo sapore e i suoi benefici per la salute. Oggi viene sempre più utilizzato come rimedio naturale per diverse patologie. Qui esploreremo le numerose proprietà dello zenzero e ti daremo alcuni consigli su come usarlo.

• Migliora la digestione, anti-nausea, contribuisce al comfort digestivo.
• Antiossidante, protegge e tonifica il corpo.
• Modula l'infiammazione, favorisce la salute articolare.
• Stimola l'immunità, aiuta a mantenere una buona salute respiratoria.
• Favorisce la buona salute cardiovascolare.

DEFINIZIONE DELLO ZENZERO

Storia e Origine

Lo zenzero, o Zingiber officinale, è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, come la curcuma, il cardamomo e il galanga. Il suo rizoma sotterraneo, noto come "radice", è stato utilizzato per secoli sia in cucina che nella medicina tradizionale ayurvedica.

Il rizoma dello zenzero ha un aspetto nodoso, un colore marrone chiaro e può essere consumato fresco, essiccato o in polvere. Il suo sapore è piccante, leggermente dolce e con note di limone. Grazie alla sua ricchezza di gusto, è utilizzato in piatti asiatici (curry, dahl, wok...) e in ricette dolci occidentali (biscotti, pan di zenzero...).

Oltre al suo utilizzo culinario, lo zenzero è stato apprezzato per le sue proprietà medicinali per migliaia di anni. Storicamente, è stato impiegato per trattare nausea, dolori articolari, infiammazioni e problemi digestivi. In India, veniva usato anche per curare asma ed emorroidi. Oggi, continua a essere molto utilizzato e numerosi studi scientifici ne hanno confermato l'efficacia.

Fin dall'Antichità, Greci e Romani apprezzavano lo zenzero, mentre nel Medioevo gli venivano attribuite proprietà magiche e afrodisiache. Sebbene non esistano prove scientifiche a sostegno di quest'ultimo aspetto, la credenza persiste.

Attualmente, lo zenzero è coltivato in molte regioni tropicali del mondo. India e Cina sono i principali produttori, seguiti da Indonesia, Nigeria, Nepal e Thailandia.

Differenze tra Zenzero e Ginseng

Sebbene lo zenzero e il ginseng siano popolari nella medicina tradizionale, hanno proprietà molto diverse.

• Dal punto di vista botanico, il ginseng appartiene alla famiglia delle Araliaceae, mentre lo zenzero fa parte delle Zingiberaceae.
• Anche la loro forma è diversa: lo zenzero ha un rizoma carnoso e ramificato, mentre il ginseng ha una forma più simile a una carota o pastinaca.
• Per quanto riguarda l'origine, il ginseng proviene dall'Asia Orientale (soprattutto Corea), mentre lo zenzero è originario del Sud-Est Asiatico, in particolare dell'India.
• In termini di benefici, entrambi migliorano energia, vitalità e immunità, ma con effetti diversi. Lo zenzero agisce su infiammazioni, articolazioni e digestione, mentre il ginseng migliora memoria, concentrazione e desiderio sessuale, grazie alle sue proprietà afrodisiache.
• In termini di sicurezza, lo zenzero è generalmente sicuro, mentre il ginseng può causare effetti collaterali se non viene utilizzato correttamente.
• Per questo motivo, lo zenzero può essere consumato fresco, essiccato o in polvere, mentre il ginseng deve essere processato prima di poter essere utilizzato a scopo medicinale (capsule, tinture).

VALORI NUTRIZIONALI E COMPONENTI DELLO ZENZERO

Lo zenzero deve il suo sapore piccante e i suoi benefici a un composto chiamato gingerolo, che si trasforma in shogaolo e zingerone quando viene cotto o essiccato. Inoltre, contiene sesquiterpeni con proprietà antinfiammatorie e decongestionanti.

ELENCO DEI BENEFICI DELLO ZENZERO

Una buona digestione: addio alla nausea!

Da secoli, lo zenzero viene utilizzato come rimedio naturale per i problemi digestivi. L’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e l’EMA (Agenzia Europea dei Medicinali) affermano che questa radice piccante stimola la produzione di saliva e succhi gastrici, facilitando così la digestione degli alimenti.

Uno studio scientifico ha dimostrato l'efficacia dello zenzero nell’evacuazione gastrica in persone con problemi digestivi (dispepsia). Inoltre, si ritiene che lo zenzero abbia lievi proprietà lassative, poiché stimola la secrezione di bile da parte del fegato e favorisce il movimento naturale del tratto digestivo, facilitando l'evacuazione intestinale.

Si considera inoltre che lo zenzero aiuti ad alleviare nausea e vomito. L’ESCOP ne raccomanda il consumo 30 minuti prima di un viaggio in aereo o in auto per chi soffre di mal d’auto o malessere da movimento. L’OMS, invece, consiglia alle donne in gravidanza di consumare regolarmente zenzero in caso di nausea e/o vomito..

Antiossidante naturale: un sistema immunitario reattivo

Grazie alla sua ricchezza in gingerolo e oligoelementi, in particolare il manganese, lo zenzero possiede proprietà tonificanti e antiossidanti. Aiuta a limitare l'indebolimento dell'organismo causato dallo stress ossidativo e stimola naturalmente il sistema immunitario, rafforzando le difese contro le aggressioni esterne.

Secondo l’EMA, numerosi studi scientifici hanno dimostrato che lo zenzero ha proprietà anti-infettive, antifungine, antivirali e antiparassitarie. In particolare, agisce nel sistema digestivo come un antiparassitario naturale (anti-elmintico). Uno di questi studi suggerisce addirittura l'uso dello zenzero come trattamento alternativo per l'echinococcosi, un'infezione parassitaria rara ma presente in Europa.

Di conseguenza, lo zenzero è consigliato a chiunque voglia mantenere difese naturali forti e stimolare l'immunità per prevenire malattie stagionali come raffreddore, tosse, influenza o gastroenterite.

Antinfiammatorio: articolazioni in salute

Sebbene nessuna pianta possa eguagliare la potenza di un farmaco antinfiammatorio, è stato dimostrato che lo zenzero ha un certo effetto in questo senso. Secondo l’OMS, lo zenzero aiuta a inibire alcune enzimi responsabili della sintesi di mediatori dell'infiammazione, come i leucotrieni e le prostaglandine. Poiché la regolazione della risposta infiammatoria è essenziale per evitare l'esaurimento del sistema immunitario e lo sviluppo di malattie autoimmuni, lo zenzero potrebbe essere una soluzione naturale per mantenere il corpo in buona salute.

Inoltre, è stato dimostrato che lo zenzero aiuta a mantenere una buona funzionalità articolare. Favorisce mobilità e flessibilità, contribuendo a prevenire la rigidità mattutina. Uno studio scientifico ha evidenziato i benefici dello zenzero in pazienti con artrosi del ginocchio. Per questo motivo, è consigliato a persone che soffrono di reumatismi, come complemento a un trattamento medico adeguato per il dolore articolare.

Colesterolo: un cuore in piena forma

Grazie ai suoi composti attivi, in particolare gingerolo e shogaolo, lo zenzero contribuisce alla salute cardiovascolare. Questi principi attivi hanno forti proprietà cardioprotettive e vasoprotettive.

• Riducono l'aggregazione piastrinica, responsabile della formazione di coaguli sanguigni e incidenti cardiovascolari.
• Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo, in particolare il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo"), direttamente implicato nello sviluppo di malattie cardiovascolari.

Lo zenzero può quindi essere un eccellente alleato naturale per prendersi cura della salute del cuore e includerlo nell'alimentazione quotidiana potrebbe essere una scelta ottimale per mantenere un sistema cardiovascolare in salute.

LE FORME PIÙ POPOLARI DELLO ZENZERO

Zenzero fresco

Lo zenzero fresco si presenta sotto forma di una radice carnosa, la cui pelle varia dal beige al marrone chiaro. La sua polpa è generalmente di un giallo pallido, e la presenza di gingerolo gli conferisce un aroma piccante e leggermente agrumato. Può essere conservato per diverse settimane in frigorifero, ma è consigliabile consumarlo rapidamente per preservarne tutti gli aromi ed evitare che si secchi. Lo zenzero fresco può essere utilizzato in numerose ricette quotidiane, sia salate (curry, zuppe, dahl...) che dolci (biscotti, torte, pan di zenzero...). È inoltre ideale per la preparazione di bevande, come shots (se si dispone di un estrattore di succhi), frullati energizzanti o infusi digestivi.

Zenzero secco in polvere

Lo zenzero secco, come già spiegato, modifica la sua composizione quando viene sottoposto a cottura o disidratazione. In questo processo, il gingerolo si trasforma in shogaolo e zingerone. Più concentrato dello zenzero fresco, lo zenzero secco ha un aroma e un sapore più intensi, con un tocco caldo e piccante. Lo zenzero in polvere può essere consumato nello stesso modo dello zenzero fresco, ma è necessario regolare la quantità a causa della sua maggiore concentrazione. Facile da conservare, lo zenzero in polvere deve essere tenuto in un luogo asciutto, lontano da aria, luce e calore, per preservarne le proprietà nutrizionali e il sapore.

Olio essenziale di zenzero

L'uso degli oli essenziali è sempre più diffuso per trattare piccoli disturbi quotidiani. L'olio essenziale di zenzero ha il vantaggio di essere uno dei più economici sul mercato, poiché il suo processo di estrazione è altamente redditizio per i produttori (50 kg di zenzero fresco producono 1 kg di olio essenziale). Tuttavia, se ti aspetti che il suo aroma sia identico a quello dello zenzero fresco, potresti restare sorpreso. Durante la distillazione, l’olio essenziale di zenzero si arricchisce di composti sesquiterpenici (zingibereno, curcumeni), che gli conferiscono un profilo olfattivo leggermente diverso dalla radice fresca. Per quanto riguarda l’uso, l’olio essenziale di zenzero è adatto sia al consumo alimentare che all’uso cosmetico. Essendo un prodotto altamente concentrato, si raccomanda di utilizzarlo con moderazione e di consultare un medico o un farmacista per verificarne la compatibilità con la propria situazione personale.

Altre forme di zenzero

Lo zenzero è disponibile anche in altre varianti:

• Zenzero candito: pezzi di zenzero cristallizzati nello zucchero.
• Zenzero sott'aceto: come il gari giapponese, che accompagna sushi e sashimi.
• Zenzero in purea: ideale per condire i piatti.
• Bevande allo zenzero: birra allo zenzero (ginger beer), bibita allo zenzero (ginger ale), tra le altre.

Quale forma di zenzero scegliere?

Per mantenere la miglior qualità possibile, è consigliabile optare per forme di zenzero poco lavorate. Per questo motivo, le migliori opzioni sul mercato restano lo zenzero fresco, lo zenzero in polvere e l'olio essenziale di zenzero. Lo zenzero secco in polvere, come quello della nostra gamma Zenzero in polvere Bio, ha il vantaggio di conservarsi più a lungo rispetto allo zenzero fresco, oltre a essere più sicuro da consumare rispetto all'olio essenziale.

GUIDA COMPLETA AL CONSUMO DELLO ZENZERO IN POLVERE

Dose giornaliera consigliata

Per sfruttare al massimo i benefici dello Zenzero in polvere Bio, si consiglia un’assunzione di 3 g al giorno, equivalente a circa un cucchiaino raso. Questa quantità si basa sulle raccomandazioni congiunte dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e dell’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy) per trattare problemi digestivi e nausea causati da mal d’auto o gravidanza.

Il momento migliore per consumare lo zenzero in polvere

Lo zenzero in polvere può essere consumato durante tutta la giornata, a seconda delle preferenze individuali.

• Se sei sensibile all'insonnia, è consigliabile evitarlo dopo le 16:00.
• Per migliorare la digestione, l'ideale è assumere lo Zenzero in polvere Bio durante o pochi minuti prima dei pasti.
• Se soffri di mal d’auto, si consiglia di assumere lo zenzero 30 minuti prima del viaggio.

Durata ideale di una cura

Non esiste una durata fissa per una cura a base di zenzero, poiché dipende dai sintomi e dalla loro frequenza. In generale, si raccomanda una cura di 4-12 settimane, rinnovabile durante l'anno, a condizione di rispettare una pausa di 2-4 settimane tra un ciclo e l’altro.

Come scegliere il miglior zenzero in polvere

Per garantire la migliore qualità, è essenziale scegliere uno zenzero in polvere biologico. L'Agricoltura Biologica vieta l'uso di pesticidi sintetici, un aspetto particolarmente importante nel caso dello zenzero secco, poiché la disidratazione concentra tutti i suoi composti. Inoltre, è preferibile optare per uno zenzero in polvere essiccato a bassa temperatura, per preservarne al meglio le proprietà nutrizionali e il sapore. È il caso del nostro Zenzero in polvere Bio, che è 100% crudo, mantenendo tutti i suoi benefici e il suo caratteristico sapore.

RISCHI E CONTROINDICAZIONI DELLO ZENZERO

Precauzioni d’uso e controindicazioni

In caso di consumo eccessivo, o in persone con ipersensibilità gastrica, lo zenzero può provocare acidità di stomaco. Per questo motivo, si consiglia di seguire le indicazioni d’uso e di regolare la quantità in base alla sensibilità digestiva di ciascuna persona.

Per quanto riguarda le controindicazioni, lo zenzero in polvere è totalmente sconsigliato nei seguenti casi:

• Persone con ostruzione delle vie biliari.
• Persone con ulcere gastriche o duodenali.
• Donne in allattamento e bambini sotto i 6 anni (eccetto in piccole quantità all'interno dell’alimentazione).

D’altro canto, lo zenzero è consentito durante la gravidanza, purché venga rispettata la dose consigliata.

Zenzero e allergie

Alcune persone sensibili alla famiglia delle Zingiberaceae (curcuma, zenzero, cardamomo...) possono sviluppare dermatiti da contatto in seguito all’esposizione.

Zenzero e farmaci

A causa del suo effetto fluidificante sul sangue, lo zenzero è totalmente sconsigliato per le persone che assumono anticoagulanti o antiaggreganti piastrinici.

IN SINTESI: CHI PUÒ ASSUMERE LO ZENZERO IN POLVERE?

Lo Zenzero in Polvere Bio è una spezia versatile che può essere utilizzata da molte persone. Questo superalimento è particolarmente raccomandato per:

• Persone con affaticamento, che hanno bisogno di recuperare energia e vitalità.
• Persone che desiderano migliorare la digestione e alleviare disturbi digestivi.
• Persone che soffrono di mal d’auto o nausea da movimento.
• Donne in gravidanza che soffrono di nausea e vomito durante la gestazione.
• Persone che vogliono mantenere una buona mobilità e flessibilità articolare.
• Persone che si ammalano frequentemente (raffreddore, tosse, influenza…) e vogliono rafforzare le proprie difese naturali.
• Persone interessate a prendersi cura del proprio sistema cardiovascolare.

LE NOSTRE MIGLIORI RICETTE CON ZENZERO IN POLVERE BIO AMOSEEDS

Zuppa di zucca, carote e cocco con Zenzero e Curcuma Bio

Popcorn di Cavolfiore al Curcuma Bio

LE NOSTRE MIGLIORI BEVANDE CON ZENZERO IN POLVERE BIO AMOSEEDS

Succo esotico allo Zenzero Bio

Shot di Zenzero Bi

Limonata anti-spreco con Anguria e Zenzero Bio

LE PIANTE DA ABBINARE ALLO ZENZERO IN POLVERE BIO

Benessere articolare

Per chi desidera mantenere o recuperare la flessibilità articolare e migliorare la propria mobilità quotidiana, consigliamo di combinare il nostro Zenzero in Polvere Bio con le nostre capsule di Arpagofito Bio.

Digestione e benessere digestivo

Se soffri di problemi digestivi e disturbi gastrointestinali come gas, gonfiore, stitichezza o diarrea, puoi combinare due spezie dai potenti benefici digestivi: lo Zenzero in Polvere Bio e la Curcuma in polvere Bio Amoseeds.

Salute cardiovascolare

Se vuoi proteggere il tuo sistema cardiovascolare e prenderti cura del tuo cuore, puoi abbinare una pianta con proprietà fluidificanti come lo zenzero con un'altra ricca di omega-3, come i Semi di Zucca Bio. Questa sinergia favorisce una buona circolazione sanguigna e il mantenimento di un cuore sano.

Lo zenzero è una spezia potente, utilizzata da secoli nella medicina ayurvedica per trattare una grande varietà di disturbi, e continua a essere molto popolare ancora oggi. Studi recenti hanno dimostrato che lo zenzero può migliorare la digestione, ridurre l'infiammazione e mantenere un cuore sano. Se cerchi un metodo 100% naturale per rafforzare il tuo benessere, integrare lo zenzero nella tua alimentazione potrebbe essere la soluzione ideale. Quindi, perché non provarlo?

Julie, Dietista Naturopata

RIFERIMENTI

• Table CIQUAL de composición de los alimentos
• WHO Monograph, tomo 1
• EMA : Assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma
• Effetti dello zenzero sulla motilità gastrica e sui sintomi della dispepsia funzionale: Effect of ginger on gastric motility and symptoms of functional dyspepsia
• Effetti immunomodulatori e anti-idatidosi dello zenzero e del gingerolo: In vitro anti-hydatic and immunomodulatory effects of ginger and [6]-gingerol
• Valutazione degli effetti dello zenzero su dolore, rigidità e difficoltà nei pazienti con artrosi del ginocchio:  Evaluating the effects of ginger extract on knee pain, stiffness and difficulty in patients with knee osteoarthritis
• Studio sugli effetti dello zenzero sui livelli lipidici nel sangue:
   Investigation of the effect of ginger on the lipid levels
• Effetti rilassanti e vasoprotettivi dello zenzero sulle arterie coronarie suine: Relaxant and vasoprotective effects of ginger extracts on porcine coronary arteries

Questo articolo è stato redatto dalle nostre dietiste e tradotto dal francese tramite una piattaforma di traduzione.