More di gelso bianco: benefici, rischi e guida all’uso

Spesso confuse con le more di rovo, le more di gelso bianco, chiamate anche more bianche, non appartengono alla stessa pianta. Nonostante il nome simile, si tratta di due frutti distinti: le more di rovo provengono dalla pianta Rubus fruticosus, mentre le more di gelso bianco derivano da alberi del genere Morus.

Originari della Cina, i gelsi sono coltivati fin dall’antichità e la loro diffusione si è estesa fino al bacino mediterraneo. Crescono facilmente in regioni subtropicali e temperate e oggi sono molto presenti in diversi paesi, in particolare in Turchia. Tra le varietà più note troviamo:

• le more bianche (Morus alba), di colore dal bianco al beige, dal gusto dolce con note di miele;
• le more nere (Morus nigra), simili alle more selvatiche per il colore, con note di frutti rossi e una leggera acidità.

Le more di gelso bianco sono piccoli frutti noti per la loro ricchezza nutrizionale, soprattutto quando essiccati. Oltre a essere fonte di fibre, contengono anche calcio, potassio e soprattutto un’elevata quantità di ferro, all’origine dei loro numerosi benefici.

Le more di gelso bianco possono essere un’ottima fonte di ferro. Questo minerale contribuisce a ridurre la stanchezza e a sostenere le funzioni cognitive come memoria, attenzione e concentrazione [2]. Sono quindi particolarmente utili per vegetariani e vegani, ma anche per chi desidera mantenere energia e vitalità ogni giorno. Una piccola manciata può rappresentare uno snack pratico e gustoso per ritrovare energia.

Fonte naturale di ferro, le more di gelso bianco contribuiscono al normale funzionamento del sistema immunitario. Il loro contenuto di ferro aiuta a sostenere le difese naturali dell’organismo, rendendole un’opzione interessante per mantenere salute e vitalità durante tutto l’anno [2].

Tutti i momenti della giornata sono adatti per consumare le more di gelso bianco. A colazione, come dessert o come spuntino, sono ideali da gustare da sole o da integrare in ricette dolci (pancake, açaí bowl, porridge) grazie al loro gusto naturalmente mielato.

Il Piano Nazionale di Nutrizione e Salute raccomanda circa due cucchiai colmi di frutta secca al giorno [5]. Le more di gelso bianco possono sostituire una porzione di frutta fresca, ma attenzione: nella forma essiccata sono più concentrate in zuccheri e calorie. È quindi importante rispettare le quantità consigliate.

Le more di gelso bianco sono generalmente ben tollerate e adatte a tutta la famiglia. Le allergie sono rare, ma possibili nelle persone sensibili alla famiglia delle Moraceae, a causa di tracce di polline. Il loro contenuto di ferro richiede prudenza in caso di alcune patologie (emocromatosi, poliglobulia). Infine, per gli integratori a base di foglie di gelso, è preferibile chiedere un parere medico, soprattutto in caso di gravidanza, allattamento o diabete.

Per una pausa golosa e pratica da portare ovunque, abbina le more di gelso bianco ai mirtilli rossi: un mix di superfrutti gustosi, con un indice glicemico più basso rispetto agli snack industriali. Morbidi e generosi, i Cranberries Bio Amoseeds hanno il vantaggio di essere infusi con succo di mela, e non con zucchero raffinato!

Questo articolo è stato redatto dalle nostre dietiste e tradotto dal francese tramite una piattaforma di traduzione.