La combinazione di curcuma e miele è ampiamente diffusa e spesso considerata benefica per la salute. Ma è davvero così? In questo articolo vedremo come i benefici di questa combinazione derivino esclusivamente dalla curcuma e come consumare correttamente questi due alimenti per trarne profitto. 

PERCHÉ QUESTA COMBINAZIONE È COSÌ POPOLARE?

Tra le combinazioni popolari: curcuma e miele, che forse avete già provato. L'entusiasmo per questa combinazione può essere spiegato da diversi motivi:

• La sua presenza nella tradizione culinaria e medicinale: sia la curcuma che il miele sono usati da secoli in cucina e medicina. Il loro uso congiunto si inserisce in questa lunga storia di medicina alternativa e rimedi casalinghi, che è ancora viva nella nostra memoria;
• Il suo gusto piacevole ed equilibrato: la curcuma ha un sapore caldo e leggermente amaro, mentre il miele apporta una dolcezza naturale. Insieme, questi due sapori si completano creando una miscela equilibrata e piacevole al palato;
• La sua versatilità in cucina: la combinazione curcuma-miele può essere utilizzata in una varietà di piatti e bevande. Questi due ingredienti sono spesso abbinati in frullati, tisane, condimenti, marinate, salse e persino dolci;
• I suoi potenziali benefici per la salute: sia la curcuma che il miele sono considerati alimenti sani e di qualità nutrizionale. La curcuma è nota per il suo principio attivo, la curcumina, responsabile dei suoi molteplici benefici. Il miele, invece, viene spesso utilizzato al posto dello zucchero per il suo alto contenuto di carboidrati. Tuttavia, bisogna fare attenzione ai benefici che vengono loro attribuiti. Non tutti sono regolamentati, come le presunte proprietà per l'artrosi, la perdita di peso o l'acne.

IN QUALI FORME VIENE UTILIZZATA QUESTA COMBINAZIONE DI CURCUMA E MIELE?

La combinazione di curcuma e miele può essere utilizzata in diverse forme, rispondendo a vari usi:

Uso alimentare 

Come alimenti, ecco gli usi comuni di questa associazione:

• Tisane: uno dei modi più popolari per utilizzare questa combinazione è preparare una bevanda calda mescolando curcuma in polvere con acqua calda e aggiungendo miele per dolcificare;
• Frullati: combinata con frutta come ananas, mango o banana, l’associazione di curcuma e miele vi farà viaggiare attraverso un mix di sapori;
• Yogurt o formaggi freschi: un modo semplice per arricchire il gusto dei vostri latticini e aggiungere un tocco di colore è questa combinazione, per creare un dessert sano e originale;
• Curry e piatti saltati: ingrediente base in queste preparazioni, la curcuma aggiunge colore e sapore. Incorporando miele nella salsa, si possono bilanciare i sapori e aggiungere un tocco di dolcezza;
• Marinate: questa combinazione può essere utilizzata anche nelle marinate per carne, pesce o verdure.

Come avete capito, la combinazione curcuma + miele può essere inserita in tutte le vostre preparazioni, siano esse salate o dolci, e completerà perfettamente le vostre ricette.

Uso cosmetico 

La curcuma e il miele vengono spesso utilizzati per applicazioni cutanee, per i potenziali benefici che potrebbero avere sulla pelle, in diverse forme:

• Maschere: curcuma e miele sono spesso utilizzati per creare maschere viso fatte in casa;
• Scrub: associati ad altri ingredienti come lo zucchero, questi prodotti potrebbero avere capacità esfolianti che aiutano a rimuovere delicatamente le cellule morte della pelle, lasciandola liscia;
• Balsami per labbra: curcuma e miele sono anche utilizzati nella preparazione di balsami per labbra, abbinati a oli naturali per nutrire le labbra e donare una leggera tinta dorata.

Come potete vedere, questi due ingredienti presenti spesso nei nostri piatti trovano impiego anche in altre forme.

ATTENZIONE! I BENEFICI VENGONO SOLO DALLA CURCUMA

Da un punto di vista normativo, è importante notare che solo la curcuma beneficia di benefici le cui affermazioni sono riconosciute dalle autorità sanitarie ufficiali. Questi includono le sue azioni benefiche sulla salute digestiva, articolare, cardiovascolare e della pelle.

Per quanto riguarda il miele, non è raro che gli vengano attribuite proprietà cosiddette "antibatteriche" o "cicatrizzanti", che avrebbero effetti positivi sulla pelle. Tuttavia, non gode di tali affermazioni ufficiali. Infatti, nessun organismo sanitario ufficiale sostiene i benefici menzionati in precedenza. Pertanto, è importante essere cauti su ciò che si legge al riguardo, poiché alcune affermazioni possono essere in parte esagerate.

QUAL È IL RUOLO DEL MIELE IN QUESTA ASSOCIAZIONE?

Sebbene non possieda benefici propri, il miele apporta comunque alcuni vantaggi. Il primo, ovviamente, è il gusto. Apporta una dolcezza naturale al sapore leggermente amaro della curcuma. Inoltre, il miele aiuta a migliorare la consistenza della miscela, rendendola più cremosa o più facile da applicare, a seconda dell’uso previsto.

QUALI BENEFICI PUÒ AVERE L'ASSOCIAZIONE CURCUMA + MIELE?

In questa combinazione, ora sapete che dovete fare affidamento sulla curcuma per trarre i benefici desiderati. Tuttavia, è necessario che questa spezia venga consumata nelle quantità giornaliere raccomandate dagli organismi ufficiali. In questo contesto, l'EMA consiglia un consumo di 3 g di polvere al giorno. Ciò corrisponde all'equivalente di un cucchiaino raso al giorno. Così facendo, sarà possibile rispondere a specifiche necessità, tra cui:

Articolazioni, muscoli, ossa

La curcuma è ampiamente riconosciuta per i suoi benefici sulle articolazioni, aiutando ad alleviare i dolori articolari e muscolari, favorendo così una migliore mobilità e flessibilità. Questa proprietà deriva dalla sua concentrazione di curcumina, il suo principale principio attivo, presente al 2-3% nella nostra Curcuma in polvere Bio. Inoltre, contiene manganese, un oligoelemento che contribuisce al mantenimento di ossa normali. Pertanto, questa comune spezia dei nostri piatti favorirà il benessere generale delle vostre articolazioni.

Digestione, fegato

Questo super-alimento possiede anche un'azione benefica sul comfort digestivo, facilitando la digestione dei grassi grazie alla sua azione sulla secrezione della bile. La curcuma è anche coinvolta nel normale funzionamento del fegato e dell’intestino, riducendo i disturbi gastrointestinali temporanei (gonfiore, flatulenze...).

Salute cardiovascolare

Prendersi cura del cuore è un altro potenziale della curcuma. Anche in questo caso, questo beneficio è principalmente attribuito al suo principio attivo, la curcumina, ma anche al manganese, un antiossidante che contiene. Favorendo una buona circolazione sanguigna e partecipando al normale funzionamento dei tessuti connettivi che compongono i vasi sanguigni, la curcuma aiuterà a prendersi cura del cuore.

Pelle

Infine, le proprietà antiossidanti della curcuma saranno utili per la salute della pelle. Infatti, il manganese, un composto antiossidante, aiuta a combattere lo stress ossidativo, causa dell'invecchiamento prematuro delle cellule.

LE MIGLIORI RICETTE A BASE DI CURCUMA E MIELE

Se vi manca l’ispirazione per combinare curcuma e miele, vi proponiamo alcune idee proprio qui. Per non lasciare nessuno indietro, ecco alcune idee declinate in un vero e proprio menu, dedicato esclusivamente a questi due ingredienti:

• Per iniziare questa degustazione, perché non provare piccoli bocconcini di formaggio di capra fresco ricoperti di una miscela di miele e curcuma, il tutto arrotolato in noci tritate;
• Come antipasto, potete preparare una deliziosa insalata di quinoa con agrumi, noci e menta fresca, accompagnata da una leggera vinaigrette al miele e curcuma;
• Come piatto principale, perché non cucinare un curry di verdure stufato in una salsa al curry profumata con curcuma, miele, latte di cocco e spezie;
• Per concludere con una nota dolce, osate una crostata al limone con l'accordo sorprendente e profumato di curcuma e miele;
• Infine, non dimentichiamo la bevanda! Per una piacevole esperienza gustativa, abbiamo creato un delizioso Moon Milk con Ashwagandha e Curcuma Bio, leggermente dolcificato con una punta di miele, per deliziarvi fino all’ultima goccia.

Che il vostro palato preferisca il salato o il dolce, speriamo che queste ricette semplici e gustose vi facciano venire l'acquolina in bocca per creare i vostri futuri piatti saporiti e sani. 🙂

QUESTA COMBINAZIONE PUÒ ESSERE PERICOLOSA?

A prima vista, la curcuma e il miele non sono alimenti la cui consumazione è considerata pericolosa. Tuttavia, è importante fare alcune precisazioni. Possono eventualmente manifestarsi effetti collaterali in alcuni casi. Questo riguarda in particolare la potenziale sensibilità del vostro organismo alle sostanze attive, soprattutto la curcuma, che potrebbe causare reazioni allergiche. Un consumo eccessivo può inoltre provocare irritazione gastrointestinale a causa della natura fortemente speziata della curcuma. Pertanto, se consumata con moderazione, questa combinazione non comporta rischi e vi permetterà, al contrario, di aggiungere sapori e benefici al vostro piatto.

A titolo informativo, sappiate che la curcuma esiste anche sotto forma di integratore alimentare, come le nostre capsule di Curcuma Bio. In tal caso, saranno necessarie ulteriori precauzioni. Il suo uso è sconsigliato:

• Ai bambini sotto i 18 anni;
• Alle donne in gravidanza e in allattamento;
• Alle persone con problemi di coagulazione, che seguono una terapia anticoagulante, o che consumano piante con proprietà fluidificanti del sangue;
• In caso di calcoli o ostruzione delle vie biliari.

GUIDA PER CONSUMARE AL MEGLIO LA COMBINAZIONE CURCUMA E MIELE

Per consumare al meglio questa combinazione, integratela nella vostra alimentazione quotidiana aggiungendo una spolverata di curcuma e un cucchiaino di miele alle vostre bevande (tè, latte d'oro, frullati), alle vostre ricette salate (zuppe, marinate...) o dolci (biscotti, yogurt...). Non c'è un momento specifico della giornata in cui sia più opportuno consumare il duo curcuma-miele. Se avete un organismo piuttosto sensibile, integrarlo durante un pasto può limitare eventuali irritazioni gastriche. È inoltre importante puntare sulla qualità, privilegiando prodotti da agricoltura biologica, per evitare l’uso di prodotti chimici non naturali e l’aggiunta di sostanze indesiderate (additivi, conservanti). 

BONUS: QUALI ALTRI PRODOTTI AGGIUNGERE ALLA CURCUMA E AL MIELE?

Per completare l'associazione curcuma e miele, potete aggiungere altri prodotti. Ecco alcune idee che potrebbero ispirarvi:

• Lo zenzero: oltre ad aggiungere una nota speziata in più, lo zenzero condivide alcune proprietà benefiche simili a quelle della curcuma, soprattutto per quanto riguarda il comfort digestivo. Per gustare il sapore e i benefici di questa spezia, provate il nostro Zenzero in polvere Bio con questa ricetta di Infuso di Zenzero Bio e limone. Potete personalizzarla con curcuma e una punta di miele;
• Il limone: questo agrume ricco di vitamina C si abbinerà perfettamente alla combinazione di curcuma e miele. Questa combinazione sarà un'esplosione di sensazioni gustative, tra i sapori caldi e leggermente piccanti della curcuma, la dolcezza del miele e l’acidità del limone;
• La cannella: se preferite i sapori più dolci, il limone può essere sostituito dalla calda e dolce cannella;
• L’ashwagandha: più sorprendente, questa pianta dal leggero sapore terroso e amaro si abbina bene alla curcuma e al miele. Come adattogeno, l'Ashwagandha in polvere Bio vi permetterà, oltre alle sue qualità gustative, di beneficiare di una vasta gamma di effetti positivi sul sonno, lo stress o la stanchezza. Per convincervi, provate la nostra ricetta di Moon Milk con Ashwagandha e Curcuma Bio, una bevanda dal delicato mix di spezie, latte e miele.

Sarah, Dietista

RIFERIMENTI

• Monografie ufficiali sanitarie: EMA, OMS

Questo articolo è stato redatto dalle nostre dietiste e tradotto dal francese da una piattaforma di traduzione.