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Ricetta di Involtini primavera con Semi di Cumino Nero e Bacche di Goji Bio

Involtini primavera freschi e croccanti, arricchiti dal cumino nero e dalla dolcezza delle bacche di goji, per una ricetta sana e ricca di sapore.

Di Sarah QUIGNON, Dietista
3 minuti
3 minuti

Tempo di preparazione

20 minuti

Difficoltà

Facile

Numero di porzioni

2 persone

Hai voglia di un piatto fresco, leggero e pieno di carattere per la primavera? Questi involtini primavera rivisitati uniscono verdure croccanti e super-alimenti Bio per un tocco originale. I Semi di Cumino Nero apportano una nota leggermente speziata e tostata, perfettamente bilanciata dalla dolcezza delle Bacche di Goji. Una ricetta semplice, colorata e ricca di freschezza.


Partiamo con la ricetta degli involtini primavera!

VALORI NUTRIZIONALI PER 1 PERSONA
Energia

1821,00 kJ / 435,38 kcal

Proteine

7,87 g

Carboidrati

52,65 g

di cui zuccheri

14,73 g

Grassi

19,84 g

di cui grassi saturi

3,70 g

Fibre

6,90 g

Sale

0,85 g

Ingredienti

Per gli involtini :

  • 8 fogli di carta di riso
  • 80 g di vermicelli di riso
  • 1 carota
  • 1/2 cetriolo
  • 1 avocado
  • 60 g di cavolo rosso
  • 40 g di giovani germogli
  • 15 g di Bacche di Goji Bio
  • 1 cucchiaio di Semi di Cumino Nero Bio
  • 1 manciata di menta fresca

Per la salsa :

  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
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Preparazione

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FASE 1

Cuocete i vermicelli di riso secondo le indicazioni e lasciateli raffreddare.

FASE 2

Tagliate la carota, il cetriolo, l’avocado e il cavolo rosso a fettine sottili.

FASE 3

Reidratate le Bacche di Goji Bio in un po’ di acqua tiepida per 10 minuti.

FASE 4

Reidratate un foglio di carta di riso in acqua tiepida, poi adagiatelo su un canovaccio pulito.

FASE 5

Disponete al centro vermicelli, verdure, giovani germogli e menta. Aggiungete le Bacche di Goji Bio e cospargete con i Semi di Cumino Nero Bio.

FASE 6

Ripiegate i bordi e arrotolate delicatamente per formare un involtino ben compatto. Ripetete l’operazione.

FASE 7

Mescolate gli ingredienti della salsa e servite con gli involtini.

I SUOI BENEFICI

Questi involtini primavera offrono un perfetto equilibrio tra freschezza, croccantezza e originalità. Il cumino nero apporta una nota leggermente speziata e profumata che esalta delicatamente le verdure, mentre le bacche di goji aggiungono un tocco dolce e fruttato. Ricchi di fibre, nutrienti e antiossidanti, rappresentano un pasto leggero ma saziante. Facili da preparare, sono ideali per un pranzo sano, una cena leggera o un momento conviviale nelle belle giornate.


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Questa ricetta è stata redatta dalle nostre dietiste e tradotta dal francese tramite una piattaforma di traduzione.

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