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Ricetta dei Bomboloni alla Vaniglia e al Psillio Bio con Air Fryer

Deliziosi bomboloni alla vaniglia, soffici all’interno e leggermente croccanti all’esterno, preparati con Psillio Biondo Bio e cotti con Air Fryer per un’alternativa più leggera rispetto alle classiche fritture. 🍩✨

Di Anaïs MARANDEL, Diestista

03.03.2026 3 minuti

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Difficoltà

Facile

Numero di porzioni

8 bomboloni

Carnevale fa rima con bomboloni! Ogni anno questa tradizione golosa torna nelle nostre cucine per celebrare la fine dell’inverno con dolci zuccherini e confortanti. E se rivisitassimo questo grande classico in una versione più leggera? Questi bomboloni con Air Fryer, preparati con vaniglia e psillio, offrono un’alternativa tanto golosa quanto la ricetta tradizionale, mantenendo il loro lato irresistibilmente soffice.

Via alla ricetta dei bomboloni alla Vaniglia e al Psillio Bio con Air Fryer!

VALORI NUTRIZIONALI PER 1 BOMBOLONE
Energia	570,6 kJ / 137 kcal
Proteine	3,5 g
Carboidrati	22 g
di cui zuccheri	4,6 g
Grassi	3,6 g
di cui grassi saturi	0,6 g
Fibre	1,7 g
Sale	0.06 g

Ingredienti

180 g di farina di frumento
30 g di zucchero bianco
1 cucchiaio di Bucce di Psillio Biondo
1 bustina di lievito per dolci (10 g)
1 uovo

120 ml di latte (o bevanda vegetale)
20 g di olio neutro (girasole, vinaccioli)
1 Baccello di Vaniglia Bio
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum scuro (facoltativo)

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Preparazione

FASE 1

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, i Bucce di Psillio Biondo Bio, il lievito e il sale. Aggiungete poi i semi del Baccello di Vaniglia Bio, precedentemente inciso e raschiato, quindi mescolate nuovamente.

FASE 2

Aggiungete l’uovo, il latte, l’olio e il rum scuro. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente denso. Lasciate riposare per 10 minuti affinché lo psillio assorba l’umidità e conferisca morbidezza.

FASE 3

Preriscaldate l’air fryer a 180°C per 3 minuti. Formate 8 piccole palline di impasto (con l’aiuto di due cucchiai o con le mani leggermente infarinate) e disponetele su carta forno adatta al cestello.

FASE 4

Cuocete per 8 minuti a 180°C, finché i bomboloni saranno ben dorati. Lasciate intiepidire prima di gustare. Potete spolverare con un po’ di zucchero a velo o aggiungere una leggera glassa alla vaniglia secondo i vostri gusti.

💡Alternativa al forno: preriscaldate il forno a 180°C (ventilato). Disponete le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno e cuocete per 12-15 minuti, finché i bomboloni saranno ben dorati.

I suoi punti di forza

Questi bomboloni conquistano per la loro consistenza soffice e ariosa, ottenuta grazie allo psillio che migliora la struttura e apporta fibre. La cottura con Air Fryer (o in forno) permette di ridurre notevolmente la quantità di grassi rispetto alla frittura tradizionale, mantenendo comunque un esterno croccante. La vaniglia dona una dolcezza naturale, mentre un tocco di rum esalta l’impasto con una nota sottile e profumata. Una ricetta semplice, più leggera e sempre golosa, perfetta per concedersi un piacere in modo diverso.