Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20-25 minuti

Difficoltà

Facile

Numero di porzioni

4-6 persone

La Tarte Tatin. Chi non ha mai sentito parlare o assaggiato questo classico della cucina francese? Se la sua versione con mele caramellate ti è familiare, cosa ne pensi di una variante salata? È proprio questa la deliziosa ricetta che ti proponiamo oggi: una Tarte Tatin con carote, formaggio di capra, miele, il tutto ricoperto da una pasta brisée fatta in casa con Semi di Chia Bio! Questa preparazione al 100% fatta in casa e sana delizierà ogni palato con i suoi sapori profumati e le sue incredibili sensazioni al palato.

Andiamo con la ricetta della Tarte Tatin alle carote, formaggio di capra e Semi di Chia Bio!

Ingredienti

Per la pasta brisée senza burro con Semi di Chia Bio

• 200 g di farina
• 80 ml di olio d’oliva
• 60 ml di acqua
• 2 cucchiai di Semi di Chia Bio
• Un pizzico di sale

Per la farcitura

• 500 g di carote
• 150 g di formaggio di capra
• Un po’ di latte
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe, a piacere
• Rosmarino

Preparazione

Per la pasta brisée

1. Mescola i Semi di Chia Bio con l’acqua in una piccola ciotola e lascia riposare per 10 minuti fino a formare un gel.
2. In una ciotola grande, unisci la farina, l’olio d’oliva, i Semi di Chia Bio e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi un po’ d’acqua se necessario.
3. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la farcitura

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Schiaccia il formaggio di capra e aggiungi abbastanza latte per ottenere una crema spalmabile.
3. Prepara le carote: sbucciale, lavale e tagliale a fettine sottili con un pelapatate.
4. In una padella, falle rosolare a fuoco basso con un po’ d’olio d’oliva fino a quando saranno leggermente dorate. Condisci con sale e pepe a piacere.
5. A fine cottura, aggiungi il miele e l’aceto balsamico, aumentando il fuoco per deglassare bene il tutto.

Assemblaggio e cottura

1. Stendi la pasta brisée su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
2. Disponi le carote in uno stampo e spalma sopra la crema di formaggio di capra.
3. Copri il tutto con la pasta brisée.
4. Inforna la tarte per circa 25-30 minuti, controllando la cottura.
5. Lascia raffreddare leggermente prima di capovolgere la tarte. Decora con rosmarino per un tocco di sapore in più.

I suoi benefici

Lo sapevi che la Tarte Tatin prende il nome dalle sorelle Tatin, che accidentalmente rovesciarono la loro preparazione? Decisero comunque di servirla, e la ricetta fu un vero successo. La nostra rivisitazione unisce la dolcezza e la morbidezza delle carote, la cremosità del formaggio di capra e il sapore leggermente zuccherino del miele. Ti proponiamo una versione sana ed equilibrata, con una pasta brisée fatta in casa senza burro, a base di Semi di Chia Bio. Questi piccoli semi sono veri alleati nutrizionali, ricchi di proteine, omega 3, fibre e minerali. Aggiungono inoltre una consistenza croccante e piacevole al palato.

Un altro vantaggio di questa ricetta è che può essere personalizzata con molti altri ingredienti (zucchine, peperoni, pomodori), per soddisfare tutti i gusti.

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