Ricetta del Rotolo alla pera, cannella e cacao bio

Le feste di fine anno si avvicinano, e come ogni anno, è partito il conto alla rovescia per immaginare un nuovo tronchetto dai sapori inediti ! Questa volta, vi invitiamo a riscoprire tre ingredienti iconici di questo periodo magico : la cannella, il cacao e la vaniglia. Questi elementi immancabili dei nostri dessert incarnano da soli lo spirito del Natale e del Capodanno. La cannella porta il suo calore, il cacao esalta la pera e la vaniglia addolcisce il tutto. Un’unione semplice e golosa, perfetta da condividere per celebrare le feste.

Ecco la Ricetta del Tronchetto arrotolato con Pera, Cannella e Cacao Bio ☃️🎄

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Monta le uova e lo zucchero per 5–7 minuti fino a triplicare il volume del composto.
• Incorpora delicatamente la farina setacciata e i semi della bacca di vaniglia.
• Stendi su una teglia ricoperta con carta da forno (spessore di circa 1 cm).
• Inforna per 10 minuti.
• Appena sfornata, arrotolate la pasta biscotto in un canovaccio umido per darle la forma.

• Sbucciate e tagliate le pere a dadini.
• Cuocete le pere con un po d'acqua, la cannella e il succo di limon.
• Lasciate cuocere per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide.
• Lasciate raffreddare.

• Montate la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma.
• Incorporate delicatamente il mascarpone, il cacao e lo zucchero a velo, mescolando con cura per mantenere un composto leggero e spumoso.
• Riponete in frigorifero.

• Srotola il pan di Spagna.
• Stendi la composta di pere alla cannella. Arrotola delicatamente il tronchetto.
• Ricopri il tronchetto con la crema al mascarpone e cacao. Puoi passarci sopra una forchetta per creare l’effetto legno, tipico del tronchetto di Natale.
• Metti in frigo per almeno 4 ore prima di servire. 😋

Calda e confortante, la cannella apporta una dolcezza naturalmente zuccherina che consente di ridurre l’aggiunta di zucchero, offrendo al tempo stesso un tocco di equilibrio alla ricetta. Accanto a lei, la vaniglia, regina indiscussa dei dessert, dona morbidezza e rotondità al pan di Spagna. Infine, il cacao, oltre ad essere una fonte di minerali (magnesio, ferro), apporta le sue note cioccolatose e intense, che si sposano perfettamente con la pera fondente. Un dolce delle feste così goloso che vorrete sicuramente fare il bis 🎄.

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