Ricetta del Mochi Cake all'Ube Bio

Hai voglia di scoprire un dessert bello da vedere quanto goloso? Ispirato al tradizionale butter mochi hawaiano, questo Mochi Cake all'Ube ne reinterpreta la ricetta originale in una versione 100% vegetale. Oltre alla sua consistenza incredibilmente morbida e leggermente elastica, l'Ube Bio dona il suo magnifico colore viola e le sue delicate note naturalmente nocciolate. Da condividere a merenda, durante un brunch o come dessert, questa torta originale conquisterà tutti gli amanti della pasticceria in cerca di nuovi sapori.

È il momento di preparare il Mochi Cake vegan all'Ube!

Preriscaldate il forno a 180 °C.

In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso glutinoso, l'Ube Bio in polvere, lo zucchero di cocco, il lievito per dolci e il sale.

Aggiungete gradualmente la bevanda vegetale, il latte di cocco e l'olio di cocco fuso. Incidete il Baccello di Vaniglia Bio nel senso della lunghezza, raschiate i semi con la punta di un coltello e incorporateli al composto. Mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto perfettamente liscio, omogeneo e leggermente fluido.

Versate l'impasto in uno stampo quadrato o rettangolare leggermente unto. Cuocete in forno per 45-50 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata e il centro perfettamente cotto.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare il dolce. Per una consistenza ancora più morbida e fondente, riponetelo in frigorifero per un'ora prima di tagliarlo a quadrotti.

A metà strada tra una torta e un mochi, questa ricetta sorprende per la sua consistenza morbida e leggermente elastica, caratteristica della farina di riso glutinoso. L'ube dona il suo magnifico colore viola naturale, accompagnato da delicate note che ricordano la nocciola, in perfetta armonia con gli aromi raffinati della vaniglia. Completamente vegan e senza burro, questo dolce è semplice da preparare e si conserva facilmente per diversi giorni in frigorifero. È perfetto per una merenda, un brunch o un dessert da condividere.

💡 Il consiglio di Amoseeds: per ottenere la tipica consistenza del mochi cake, è fondamentale utilizzare farina di riso glutinoso e non la classica farina di riso. Ricca di amilopectina, è l'ingrediente indispensabile per ottenere quella consistenza morbida, soffice e leggermente elastica che rende questa specialità hawaiana così irresistibile.

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